happy Korean days

「松山あげ」で いなり寿司

9月9日は、
お寿司好きの亡き祖母のお誕生日でした。
(命日よりも、まだ長い間祝ってきた誕生日が頭に浮かぶ私です)

先日、愛媛で買った「松山あげ」
d0197087_205375.jpg


「南関あげ」は、
友人が言っていたように、
松山から熊本県の南関町に伝わったようですね。

<参考>
南関あげ

私は熊本出身なので、
今度引っ越す愛媛と故郷がつながりがあるのは、なんだか嬉しい。

南関あげと比べると、
調理していて、松山あげのほうが、若干薄いような気がしますが、味はたいして変わりません。

「きざみ」タイプの方は、おみそ汁に、ぽんと入れたり、、、

「小判」タイプは、
福岡でいくつかのお寿司屋さんで出されている「南関あげのいなり寿司」をまねて、
「松山あげのいなり寿司」を作りました。

d0197087_21131936.jpg

ん~~美味しい016.gif

松山あげ 小判タイプは3枚入っており、形は長方形。
私は小判タイプを2パック購入していて、合計6枚。
一枚を3等分にカットして、18枚。
18個のいなり寿司ができました。
(南関あげは、同じ3枚入りですが、正方形)
 
祖母がいたころは、福岡から帰省するたびに、
たつみ寿司で特上のにぎり寿司を。。。
福岡のお寿司は美味しいと、ほぉばっていた祖母でしたが、
たまによく食べたいと言っていた、かんぴょう巻きも作ってみました。
まだまだ細巻きが上手に巻けないなぁ。。。

また作ろう060.gif
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by happykorea | 2011-09-10 21:22 | いろいろ

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